|
|
Gestoomde Visrolletjes
Algemeen
Bereidingstijd: 20-30 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Japanse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
4 scholfilets; of tongfilets
4 bosuitjes; 2 min. geblancheerd
175 gram garnalen
2 eetlepel maizena
1 theelepel sak??; of droge sherry
2 eieren; geklopt
1 mespuntje zout
glazuur:
1 eetlepel witte miso
1 eetlepel mirin; of zoete sherry
4 hele steurgarnalen; als garnering
Voorbereiding:
Bereidingswijze:
Ontvel de visfilets en leg ze op een plat oppervlak.
Hak de garnalen fijn en vermeng ze met maizena en sak??. Verdeel de garnalenvulling over de vis en lepel ze op een bergje in het midden van de filets.
Snijd het groen van de uitjes fijn en leg dat naast de garnalen.
Bak de eieren met een snufje zout kruimelig en leg een schepje ervan naast de ui.
Rol de filets op, waarbij u het dikkere gedeelte eerst over de vulling vouwt, en zet ze met een cocktailprikker vast. Zet ze in het bovenste deel van een stoompan. U kunt ook een gewone pan gebruiken. Zet de visrolletjes dan op een rooster boven het kokende water. Stoom ze in 10 tot 15 minuten gaar. Bestrijk de rolletjes 5 minuten voor het einde van de kooktijd met het glazuur.
|
|
|